Im Gegensatz zu industriellen Schokoladen-Fabriken gibt es hier keine riesigen,  beeindruckenden Maschinen und keinen meterhohen Schokoladen-Brunnen. Sondern einfache, handwerkliche Geräte mit denen ich von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel in 100% Handarbeit meine Schoggi als kleiner Einmannbetrieb. 

​

Hierher, in die kleine LaSchoggi-Werkstatt, werden die Kakaobohnen direkt von den Produzenten (ohne Zwischenhandel) angeliefert und anschliessend in vielen Herstellungsschritten zu feiner La Schoggi verarbeitet.

​

Vom Rösten der Bohnen, über das Crashen, das Trennen von Nibs und Schalen, das Melangieren, das Temperieren bis hin zum Giessen der Tafeln und den Versand. Alles von Hand – unterstützt von einigen handwerklichen Geräten und Apparaten wie z.B. Handkurbel-Crasher, Schalentrenner, Steinwalzen-Melangeur oder das Temperiergerät.

​

Und vor allem auch mit Sorgfalt in Sauberkeit und Hygiene. Die LaSchoggi-Manufaktur wurde von der Solothurner Lebensmittelkontrolle zertifiziert und und wird regelmässig kontgrolliert. Sie attestiert den LaSchoggi-Produkten, dass sie den Lebensmittelsicherheits-Kriteren und der guten Verfahrenspraxis entsprechen.

Damit Ihnen La Schoggi nicht nur gut schmeckt. Sondern auch gut bekommt.

​