Kürzlich war es soweit: nach der langen, coronabedingten Pause konnten wir hier in der LaSchoggi-Werkstatt endlich wieder einen...

Vielen LaSchoggi-Kund/innen geht es wie mir selber auch: Klar ist bei heissen Sommertemperaturen ein kühles Getränk oder eine Glacé die...

Sehen Sie hier, was Kunden zu ihrem LaSchoggi-Erlebnis sagen...

Sehr persönliche Gedanken über mein Schoggimachen... Wenn ich Besucher/innen in meiner kleinen Schoggi-Werkstatt die verschiedenen...

Ich werde immer wieder gefragt, ob es an Ostern auch La Schoggi als Osterhasen geben würde. Das hat mir den Anstoss zu geben, hier in...

Fällt Ihnen langsam aber sicher die Decke auf den Kopf? Dann kommen Sie doch mit auf einen kurzen Ausflug nach Kolumbien – auf die...

Ich bin jedesmal ganz aufgeregt, wenn ich eine neue LaSchoggi-Sorte kreiert habe und nach intensiver Entwicklungs-Zeit an meine...

Eine nicht ganz ernst gemeinte Beobachtung eines «Naturphänomens» In unserer heutigen modernen Zeit haben wir in Gesellschaft und...

Am letzten Samstag habe ich wieder mal mit Lust und Laune an neuen möglichen LaSchoggi-Sorten herumexperimentiert. Herausgekommen sind...

Kennen Sie Masaru Emoto? Dieser japanische Wissenschafter behauptet – und liefert z.B. auch in diesem kleinen, lesenswerten Büchlein...

Da scheinen die Schweizer Weinmacherin Caroline Dessort und ich intuitiv den richtigen «Riecher» gehabt haben, als wir unser gemeinsames...

Nach den vielen Arbeitsschritten bis zur Kuvertüre (siehe Folge 1, Folge 2, Folge 3 und Folge 4) kommt nun die fertige Schoggi endlich in...

Heute möchte ich Euch ein kleines «Betriebsgeheimnis» verraten, bei dem Viele vermutlich zuerst ein bisschen mitleidig lächeln. Aber nach...

Grundsätzlich ist die Genusstemperatur für Schokolade vor allem natürlich persönliche Geschmackssache – die einen mögen sie am liebsten...

Natürlich wäre es bedeutend einfacher, die Pfefferminz-Blätter für meine Minzen-Schokolade fixfertig aus dem Regal eines Detailhändlers...

Wir werden immer wieder gefragt, wie wir es schaffen, unsere Schoggi auch bei sommerlichen Temepraturen so zu verschicken, dass sie zu...

Immer wieder bekommen wir bei La Schoggi während dieser Corona-Situation Zuschriften von Kund/innen, in denen steht, dass ihnen...

Zugegeben: inzwischen schmerzen uns die Handgelenke vom Abschreiben der vielen Begleitkarten-Texte schon ein bisschen;-) – aber wenn man...

Jetzt ist es soweit: bei diesem Herstellungsschritt entsteht nun «endlich» Schokolade!;-) Nachdem es in den bisherigen Arbeitsschritten...

Nachdem die Kakaobohnen sorgfältig, sanft und langsam geröstet wurden (siehe Folge 2), geht es in den nächsten beiden Schritten darum,...