Zugegeben: inzwischen schmerzen uns die Handgelenke vom Abschreiben der vielen Begleitkarten-Texte schon ein bisschen;-) – aber wenn man so wunderschöne tele...

Jetzt ist es soweit: bei diesem Herstellungsschritt entsteht nun «endlich» Schokolade!;-) Nachdem es in den bisherigen Arbeitsschritten (siehe Folge 1, Folge...

Sehen Sie hier, was Kunden zu ihrem LaSchoggi-Erlebnis sagen...

Kürzlich wurde ich auf Facebook gefragt, ob es an Ostern auch La Schoggi als Osterhasen geben würde (siehe Foto unten). Das hat mir den Anstoss zu geben, hie...

Nachdem die Kakaobohnen sorgfältig, sanft und langsam geröstet wurden (siehe Folge 2), geht es in den nächsten beiden Schritten darum, diese für das Melangie...

Bereits mit diesen beiden Schritten werden Qualität und Geschmack der späteren Schokolade massgeblich beeinflusst...

Das Wichtigste für die spätere Qualität der Schokolade ist die Qualität der Kakaobohnen. Diese Tatsache musste ich zu Beginn meiner Schokoladenmacher-Tätigke...

Ich werde oft gefragt, wie mein Schokoladen-Rezept entstanden ist. Und weil dies eine relativ ungewöhnliche Geschichte ist, möchte ich sie h

Für meine La Schoggi ist es mir nicht nur wichtig, dass die Schokolade gut schmeckt, sondern dass man sie auch mit gutem Gewissen geniessen kann. Und dafür i...

Bevor ich anfing, selber Schokolade herzustellen, ging es mir wie den meisten von Ihnen vermutlich auch: weder wusste ich etwas über die Kakaobohne, noch hat...